een heerlijk receptje van eend met een iets zoetere saus en mango
werkwijze:
- snij het vet van de eendenborst in in ruit vorm
- bak de eendenborsten 4 minuten op vet kant, 3 minuten op de andere kant
- neem ze uit de pan en leg ze 10 minuten in een oven van 120 graden
- schil de mango en snij deze in blokjes van 1 cm
- giet het bakvet van de eend weg
- doe de rietsuiker in de pan
- laat zachtjes carameliseren en voeg dan de blokjes mang toe
- voeg de rode peper, vissaus, sojasaus en sinaasappelsap toe
- roer tot alles goed is opgelost
- haal de eendenborst uit de oven en hou ze warm onder aluminium folie
- voor te serveren snij de eendenborst in plakjes van 0,5 cmlekker met gratin en boontjes met champignons
recept voor 2 personen:
Ingrediënten:
400 gr eendenborst
1 mango, niet al te rijp
5 el rietsuiker
1 rode peper, zonder zaadjes, fijn gesneden
1 el thaise vissaus
1 el sojasaus
sap van 1 sinaasappel
2 sinaasappels
maizena
tijm / laurier
je leest het, quaack gaat voor bewust en gezond. dat proef je. shop dus met een goed gevoel rond in onze webwinkel. kies met plezier en eet smakelijk!